De la farine de sarrasin aux graines de sarrasin, cette céréale polyvalente est idéale pour concocter des recettes de desserts alléchantes, sans compromettre votre santé. Alors, sortez vos spatules et préparez-vous à explorer les délices du sarrasin.
Le sarrasin est une plante de la famille des polygonacées, cultivée pour ses graines utilisées en alimentation. Il regorge de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. De plus, il est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de gluten.
Le sarrasin a une saveur de noisette distinctive, qui peut ajouter une couche de complexité à vos desserts. Il peut être utilisé sous forme de farine ou de graines entières, et il est exceptionnellement bon à absorber les saveurs, ce qui le rend idéal pour les recettes à base de fruits ou de chocolat.
La farine de sarrasin est une excellente alternative à la farine de blé traditionnelle. Elle apporte une saveur rustique et une texture unique à vos gâteaux, biscuits et tartes.
Voici une recette de gâteau au chocolat sans sucre ajouté, à base de farine de sarrasin:
Ingrédients: 200g de chocolat noir à 70%, 150g de farine de sarrasin, 3 oeufs, 50g de coco râpé, 1 cuillère à café de levure, un peu de sel.
Préparation: Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, le coco râpé, la levure et le sel. Ajouter ensuite les oeufs un à un, en mélangeant bien. Incorporer le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 25 minutes.
Les graines de sarrasin sont une autre option pour incorporer le sarrasin dans vos desserts. Elles peuvent être bouillies dans de l'eau ou du lait pour créer un délicieux gruau, ou utilisées crues pour ajouter du croquant à vos desserts.
Voici une recette de porridge de sarrasin aux fruits:
Ingrédients : 1 tasse de graines de sarrasin, 2 tasses de lait d'amande, 1 cuillère à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de vanille, une pincée de sel, des fruits de saison pour garnir.
Préparation : Rincer les graines de sarrasin et les mettre dans une casserole avec le lait d'amande, le miel, la vanille et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les graines soient tendres. Servir chaud, garni de fruits frais.
L'ajout de sarrasin dans vos gâteaux est un excellent moyen de réduire le sucre sans sacrifier le goût. Le sarrasin a une saveur naturellement douce, ce qui signifie que vous pouvez souvent réduire la quantité de sucre dans vos recettes.
Voici une recette de crêpes au sarrasin sans sucre ajouté:
Ingrédients : 1 tasse de farine de sarrasin, 1 tasse de lait d'amande, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de huile de coco, une pincée de sel.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile de coco. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Intégrer le sarrasin dans vos desserts peut être un excellent moyen de réduire le sucre et d'ajouter de la variété à votre alimentation. Alors, qu'attendez-vous ? Essayez ces recettes aujourd'hui et découvrez le délicieux monde du sarrasin !
Le sarrasin, en plus de ses nombreux bienfaits nutritionnels, peut aussi être un excellent substitut au sucre raffiné dans vos desserts. Il est naturellement doux et peut donc contribuer à réduire la quantité de sucre dans vos recettes. Par exemple, vous pouvez utiliser du sarrasin broyé ou de la farine de sarrasin à la place du sucre dans vos recettes de gâteaux et de biscuits.
Voici une recette de banana bread sans sucre ajouté à la farine de sarrasin:
Ingrédients: 2 bananes mûres, 1 tasse de farine de sarrasin, 2 cuillères à café de levure chimique, 1/2 tasse de noix hachées, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, 1 cuillère à café de cannelle, une pincée de sel.
Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Ajouter les œufs et l'huile de coco, et bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine de sarrasin, la levure, la cannelle et le sel. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les noix hachées. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
La farine de sarrasin est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Elle peut être utilisée pour remplacer la farine de blé dans la plupart des recettes de desserts.
Essayez cette recette de cookies aux pépites de chocolat noir et graines de chia, sans gluten et sans sucre ajouté:
Ingrédients: 1 tasse de farine de sarrasin, 1/2 tasse de farine de riz, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/2 tasse d'huile de coco, 1/4 de tasse de miel, 1 œuf, 1 cuillère à café de vanille, 1/2 tasse de pépites de chocolat noir, 2 cuillères à soupe de graines de chia.
Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco, le miel, l'œuf et la vanille. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les pépites de chocolat et les graines de chia. Déposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 12-15 minutes.
Le sarrasin est un ingrédient versatile qui peut remplacer le sucre raffiné et la farine de blé dans vos recettes de desserts. Qu'il s'agisse de gâteaux sans sucre, de biscuits sans gluten ou de desserts à indice glycémique faible, le sarrasin est votre meilleur allié. N'attendez plus et intégrez le sarrasin dans vos desserts pour une touche de saveur en plus et une alimentation plus saine!